彰化師範大學圖書與資訊處 ─ 億萬商機人造肉：從培養皿到餐桌，席捲全球的未來飲食新革命！

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新加坡已批准販售！全球食品巨頭紛紛投資！

饑荒與氣候問題的解答？不傷害動物也有肉可吃？

這本書，將讓你全面了解未來肉品──細胞培養肉的前世今生！

不含抗生素、更環保、更人道的純淨肉來了！

明天，我們吃肉的方式將完全改變！

重視環保卻無法放棄吃肉的人，

未來除了植物肉，還有一種新的肉品替代方案。

　　1932年，英國前首相邱吉爾曾寫下這段文字：「五十年後，我們也許可以從為了吃雞胸或雞翅而養整隻雞的荒唐中解脫，改由透過合適的介質來單獨培育這些部位。」

　　如今，他的預言正在成為現實，全面顛覆你我的生活！

　　傳統畜牧與肉品工業是環境與氣候問題的主要原因，除了過度開墾、資源浪費、極端氣候等問題，為了滿足不斷膨漲的全球肉類需求，每年有600多億隻動物被虐待與宰殺，而這也間接造成了食安與傳染病問題。

　　意識到這個情況，有一群科學家、企業家、動保人士正在努力研發透過複製動物細胞產出的培養肉，希望實現不殺害動物也能滿足口腹之慾的夢想。

　　這種肉是永續糧食的希望、對抗氣候變遷的關鍵，也是巨大商機。唯一的問題是：這會對傳統的肉品工業與農牧業帶來極大威脅。

　　到底，傳統產業巨頭將如何防止新興產業瓜分市場？新興肉品公司又將如何回擊？各國政府的態度？消費者買不買單？這種肉安不安全、好不好吃？……

　　眼看氣候變遷、糧食不足、傳染病大流行等越演越烈，人類正在進入細胞農業（Cellular Agriculture）時代。

　　面對一連串的挑戰與巨大改變，我們準備好了嗎？